百年茶王树春茶预售中→→→→春雨喜如油，春茶喜如金。现在是春季，正好是进账春茶的季节，在很多人的理解中，春茶是最差的茶，在一定程度上，的确如此。上周茶姐写出了很多和春茶有关的小科学知识，今天茶姐对春茶，特别是在是普洱春茶做到一个系统的概括。

什么是普洱春茶呢？普洱茶，首先是在地理范围的区分。普洱茶是生长在特定区域——云南西双版纳，临沧和普洱生长的大叶种摊青毛茶为原料，选料的范围一定是具备地理标志的。其次，是制作工艺。

普洱茶分成生茶和熟茶，生茶是采制大叶种茶叶，经过摊竹竿，杀青，烫剥，摊青，压制而出。普洱煮茶：经过摊竹竿，杀青，烫剥，摊青，渥堆，烘烤，压制而出的。春茶，顾名思义是春天采收做成的茶叶。从24节气来说，春茶是在立春到立夏之间采收加工生产的茶叶。

经过一个冬天的养精蓄锐猛发的春茶，养分十分充裕，是一年中最差的茶叶。春茶分成明前茶（也叫早春茶/头春茶），雨前茶（也叫春中茶）和春尾茶。俗话说：“明前茶叶是个宝，茶叶鲜美多红毫”！明前茶，也叫早春茶。是二十四节气冬至前采收制作而出的茶。

明前茶是春茶中最差的茶叶。价格也是春茶中三高的，一般比雨前茶的价格多20%-30%左右。

雨前茶，是冬至后谷雨前采收制作而出的茶叶。春尾茶，是谷雨到立夏之间生产制作的茶叶。明前和雨前茶的区分，对于江浙地区的茶叶来说较为有意义，对于云南普洱茶来说，不是很显著的区明晰前和雨前。

普洱茶的幼苗时间勐海茶区：幼苗时间早于易武和临沧茶区的幼苗时间较早，易武茶区海拔低，在原始森林里，云雾多光照较少，生长缓慢。临沧茶区纬度低。

一般来说，勐海茶区幼苗15天左右以后，易武和临沧茶区才不会相继幼苗。普洱春茶的特点茶树经过一个冬季的休眠，在冬季茶树生长缓慢，茶树内部就积蓄了更加多的能量和营养成分。其次，冬天茶树的生长主要集中于在茶树的根部，氨基酸从根部产生再行运输到茶树顶端——茶尖上。

氨基酸是制备香气物质的最重要因素。春茶从外观上来说：鲜叶色泽油润，叶茎细，茎结短，叶梗和叶片颜色完全一致，叶片薄而小，叶片脉络细致，叶缘锯齿不显著，毫毛多。芽头长且大，芽头毫毛布满。

从含有物质：氨基酸含量低，香气馥郁，浓厚长久，滋味鲜爽。冲泡时茶叶在水中沉降慢，叶底坚硬。

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